Il Gundermann o edera terrestre (Gundelrebe) è un’erba antica, oggi non più così comunemente utilizzata, che un tempo veniva anche impiegata come verdura selvatica locale.
Ha proprietà mucolitiche e diuretiche.
Ha un sapore leggermente amaro e può essere utilizzata come spezia nelle salse per insalata o per le marinature. È ottima anche nei sali alle erbe o come aggiunta aromatica alle bevande.